Les receptes de padrines, mestresses i fondes Les picades han estat un tresor gelosament custodiat per les padrines que, arribat el moment,només el confiaven a les seves filles. Així és com ens han estattransmeses fins avui: el gran secret de la cuina catalana. Una cuinaque té la seva ànima al rebost, on s'hi guarden les fulles de llorer,les cabeces d'all, les cebes, quatre ametlles i pinyons, uns ramets de farigola i romaní, així com les sardines de la costa, el pa sec i elvi ranci, i on s'hi assequen els bolets i alguna t.fona del bosc. Ambaquests ingredients humils, l'alquímia del morter dona personalitatals plats i els omple d'aromes. El llibre aplega picades trobadesarreu del país, del Pallars a l'Urgell, de l'Empordà al Delta del'Ebre... I amb la voluntat de preservar-les, hi hem incorporat novespicades saboroses i originals i més receptes de padrines, mestresses,fondes i cuiners, que demostren per què en qualsevol casa catalana cal tenir sempre a punt el morter. Il·lustracions d'Inés Bordas.
