5 masas básicas y más de 50 recetas para preparar pan a partir deellas. Trucos del oficio explicados por un panadero profesional. Todoun abanico de nuevas posibilidades, sabores y sensaciones.Desmintiendo el mito de que la elaboración de pan es una tareacompleja, Richard Bertinet, panadero profesional, demuestra quepreparar un pan fácil y rápido en el horno mientras se cocina la cenaes tan fácil y natural como preparar la comida y abrir una botella devino. Se explican cinco masas básicas que forman la base de numerosasrecetas de panes aromáticos y a menudo inusuales: masa blanca, masa de aceite de oliva, masa morena, masa de centeno, y masa dulce. La mayor parte de las recetas pueden hornearse parcialmente y congelarse, yquedan listas para acabarse en el horno cuando quiera disfrutar de pan fresco.
