Recetas y técnicas para elaborar los mejores panes artesanos yproductos de repostería sin ingredientes proinflamatorios.Con Pan supersano aprenderás a preparar todo tipo de panes artesanossaludables, así como exquisitos productos de repostería exentos dealérgenos e ingredientes proinflamatorios, como el gluten, las harinas y los azúcares refinados, los lácteos y el huevo.La nutricionista Beatriz de Urbión ha desarrollado una nueva técnicade elaboración de panadería y de repostería que consiste en trabajardirectamente con las semillas enteras sin moler, lo cual permiteaprovechar al máximo su valor nutritivo y energético a la vez quefavorece la digestión y la absorción intestinal. De esta manera todoel mundo puede cuidarse sin dejar de disfrutar de múltiples variedades de panes, galletas, pasteles y bizcochos. Las recetas incluidas en este libro son la mejor alternativa para laspersonas con intolerancia, alergia o sensibilidad al gluten y a loslácteos, o simplemente para todos aquellos que desean alimentarse deuna manera más sana, variada y nutritiva.
