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Lo dice Mikel López Iturriaga, editor jefe de El comidista y autor del prólogo de este libro: ´Palabra de chef me reconcilia con la figuradel cocinero que piensa más allá de sus fogones, que analiza losporqués de lo que hace y que reflexiona sobre el acto de comer. Alfinal, es un libro que emite un mensaje muy claro: más allá de lastonterías del estrellato mediático, existen personas en este mundillode las que tenemos algo que aprender´.
Y es que este pequeño y maravilloso libro recoge frases, anécdotas,recuerdos y pensamientos de los mejores chefs del mundo, desde losespañoles Ferran Adrià, los hermanos Roca, Carme Ruscalleda, MartínBerasategui, David Muñoz o Juan Mari Arzak, a los internacionalesGastón Acurio, Alex Atala, Heston Blumenthal o René Redzepi, y nosregala un compendio de citas, a veces sabias, a veces simplementedivertidas u ocurrentes, que nos sacarán una sonrisa y activaránnuestro yo más reflexivo.
