AA.VV
Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales:tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de lasprincipales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y alos usos actuales en bares y cafeterías.Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el"perfect Gin&Tonic", con las principales ginebras "Premium", tan demoda en la actualidad, el "flair" o las cervezas artesanales, quehacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes yprofesores como para los profesionales del sector.
