Saborea la cocina japonesa de la A a la Z. Más de 2000 definiciones y 360 fotografías en color para descubrir elrico y sorprendente mundo de la gastronomía nipona.A pesar de gozar de una difusión cada vez más amplia y una cohorte deentusiastas seguidores, la gastronomía japonesa más allá del sushi, el tofu o el ramen continúa siendo un misterio para la mayoría denosotros. Su infinidad de exóticos ingredientes, curiosos utensilios y distintas formas de preparación deslumbra al cocinero más curtido yabruma al más inexperto, transformando en desánimo sus ganas deaprender. OISHII es un diccionario ilustrado que compila, define y describe másde 2000 términos relativos a la gastronomía japonesa: ingredientes,técnicas culinarias, recipientes, unidades de medida aportando también su escritura japonesa tanto en kanji como en kana.Una herramienta indispensable para todo profesional interesado en lagastronomía japonesa y la biblia del gourmet aficionado a la cocinanipona.El complemento perfecto para todo aquel que quiera cocinar japonés.Roger Ortuño es uno de los tres únicos occidentales que ha sidocondecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno nipón en reconocimiento a su labor divulgativa.
