Características:
, Representa una valiosa referencia para investigadores,profesionales y expertos en políticas de salud, así como educadores yestudiantes avanzados de nutrición, proporciona una cobertura integral de todos los aspectos de la nutrición humana, incluidos losmicronutrientes, biología de sistemas, la inmunidad, la salud pública, la nutrición y la dieta internacional, y la prevención deenfermedades.
, Esta referencia definitiva captura el estado actual de estaciencia vital y dinámica desde una perspectiva internacional, con casi 140 autores expertos de 14 países de todo el mundo.
, Contiene capítulos que revisan a fondo componentesdietéticos específicos, nutrición en los sistemas biológicosintegrados, aspectos de la valoración nutricional, diversos trastornos clínicos y aspectos de salud.
, Esta edición se integran nuevos capítulos sobre temas comola epigenética, metabolómica y nutrición en el deporte.
, Incluye también la guía más reciente en la terapia denutrición médica.
, Avances científicos en la utilización de fibras de nuevosproductos, alimentos funcionales (probióticos y prebióticos).
, Nuevos capítulos sobre temas como epigenética, metabolómicay nutrición del deporte.
, Los capítulos restantes se han actualizado por completo para que reflejen los avances recientes.
, Sitio web acompañante ofrece a los propietarios del libroacceso a un banco de imágenes de cuadros y figuras.
