Aunque tenemos muchísimo acceso a la información gracias a Internet ya las redes sociales, esto es un arma de doble filo: en la red hayartículos de nutrición basada en plantas de muy buena calidad, perotambién circulan todo tipo de mitos sobre alimentación vegana,consejos erróneos de algunos influencers que no están capacitados para comunicar mensajes de salud -con el enorme impacto que ello conllevapor la gran comunidad de seguidores que administran- y deprofesionales sanitarios desactualizados que no se han formado ennutrición vegetal. Así mismo, estudios científicos mal diseñadosfinanciados por las industrias son difundidos en blogs y redessociales. Resultado: las personas terminan confundidas, frustradas yno saben qué comer, cuestionándose incluso si la alimentación vegetales saludable.Este libro es una completísima guía sobre nutrición vegana saludablebasada en la ciencia. Desmonta todos los mitos de este tipo dealimentación y otras creencias erróneas de nutrición, como lassiguientes:Las proteínas vegetales son 'incompletas' o 'de segunda clase'.Si no tomas lácteos, se te quebrarán los huesos.Las personas vegetarianas tienen más anemia que aquellas que no loson.La soja causa cáncer de mama e infertilidad y además feminiza a loshombres.Los niños no se desarrollan adecuadamente con una dieta vegana.Da igual cuánto colesterol tomes diariamente a través de losalimentos.No está claro que las grasas saturadas aumenten el riesgocardiovascular.Además, explico los beneficios que brinda tanto para la salud comopara el planeta y los animales una alimentación basada en plantas.Para que disfrutes de sus positivos efectos secundarios y no tengascarencias nutricionales, también te enseño a planificarlaadecuadamente. Espero, querido lector, que la información que albergaeste libro mejore notablemente tu salud en la misma medida que lo hizo la mía hace años.¿Estás list@ para comenzar? íPues allá vamos!
