AA.VV
Presentación sistemática de la nutrición deportivaEste libro expone los principios, antecedentes y fundamentos de laspautas actuales de alimentación para deportistas. Proporciona losconocimientos básicos de la nutrición y expone los procesosfisiológicos que ocurren en las células y los tejidos, y la forma enque estos procesos se integran en todo el organismo. Además, a travésde la utilización de una base fisiológica, ofrece una visión enprofundidad de la ciencia que respalda la nutrición deportiva. Incluye más de 320 gráficos, figuras y tablas de apoyo al texto principal,recuadros explicativos de los temas seleccionados, y un extensoglosario con la definición de términos de nutrición, fisiología ymetabolismo. Sus capítulos están organizados secuencialmente, lo quefacilita una mayor comprensión a medida que se introducen en él temasmás avanzados.A las materias imprescindibles que trata (fuente de combustible parael músculo y el metabolismo del ejercicio, micronutrientes: vitaminasy minerales, suplementos nutricionales, composición corporal, controldel peso, trastornos de la alimentación en los deportistas, etc.) sesuman las actualizaciones de esta edición, que mantendrán al día a los lectores sobre los últimos hallazgos en nutrición deportiva: laactualización de las normas sobre nutrición, un novedoso capítulosobre la nutrición personalizada, la inclusión de normas prácticas deingesta de carbohidratos para practicantes de una amplia variedad dedeportes, información actualizada sobre el metabolismo de lasproteínas, el desarrollo del campo de la biología molecular queexplica cómo influye la nutrición en las adaptaciones delentrenamiento físico, y una amplia cobertura del rápido desarrollo del campo de la inmunonutrición.
