Sor Liliana y sor Beatriz, las monjas de clausura del monasterio deConcepcionistasFranciscanas de Segovia convertidas en estrellas detelevisión con sus recetas, nos ofrecenahora 80 variedades de panescaseros de distintas culturas y países, para comerlos solosoacompañando todo tipo de platos y para cada momento del día.Laelaboración del pan tiene sus pasos: selección de los ingredientesadecuados, unbuen amasado, fermentación primaria, troceado, boleado,reposo, moldeado y formado,fermentación final, horneado, enfriado,almacenamiento y consumo. Dicho así, da laimpresión de que hacer panes una cosa complicada. No lo es, aunque es una tarea queexige esmeroy práctica.Hacer pan es un proceso casi mágico que se pone en marchaaunque tengamos pocosconocimientos técnicos. Y cualquiera que lointente podrá comprobar que el placer queproporciona comer un panhecho en casa, con las propias manos, compensa sin dudaninguna eltrabajo y el tiempo que se le dedica.
