Muchos nos preocupamos por reciclar, comprar productos ecológicos ylocales o evitar consumir productos envasados en plástico. Pero, ¿y si te dijera que hay algo que estamos pasando por alto? ¿Un problema que genera hasta un 10% de las emisiones globales de CO2 y quenecesitamos parar cuanto antes? Ese problema se llama desperdicioalimentario. Todos tiramos comida, se nos pone malas las sobras o decidimos dejarese trozo de brócoli infinitamente hasta que acabamos tirándolo. Perotambién tiramos alimentos porque sí: peladuras de patata, troncos debrócoli, tallos de zanahoria... ¿Sabías que puedes hacer un caldonutritivo y lleno de sabor con todo lo que te sobra de tus verduras?Ese es el objetivo de este libro: Que aprendas a organizarte en lacocina para que dejes de tirar comida, a la vez que ahorras tiempo ydinero. Aprenderás a ser sostenible en la cocina, a ser versátil y aencontrar soluciones creativas para cada cosa que antes tirarías a labasura. Chips de piel de patata crujientes, bizcocho de posos de caféo incluso recetas 'limpia neveras' que te ayudarán a comprar menos yaprovechar más. Este libro pretende ser un antes y un después en la revolución contrael desperdicio alimentario. Puedes cocinar en casa y seguir tirandocomida o puedes ser un aprovechador, tú decides de qué lado estás.
