Los autores Nathan Myhrvold y Francisco Migoya comparten consejosprácticos y técnicas innovadoras producto de cientos de tests yexperimentos. Con 1,708 páginas, 3 volúmes más un manual práctico,Modernist Pizza es mucho más que un libro de cocina, es una fuenteindispensable para todos aquellos que no sólo disfrutan comiendopizza, sino que están interesados en la ciencia, la historia, lacultura y las anécdotas que la rodean. Cada capítulo increíbementeilustrado examina un aspecto de la pizza, desde su historia y losmejores lugares para comerla a la masa, la salsa, el queso, aderezos,equipo y otros. Presentado en una caja roja de acero inoxidable,Modernist Pizza contiene más de 1000 recetas tradicionales yvanguardistas para cocinar pizzas de todo el mundo, todas ellasdesarrolladas con mimo teniendo en cuenta tanto a los pizzioliprofesionales como a los de casa. Modernist Pizza te proporcionará las herramientas necesarias para desarollar tu maestría, innovar y crearpizzas sublimes.
