El microondas es un aparato que se encuentra presente en casi todaslas cocinas, pero al que se le hace ascos, y la mayoría solo lo usapara calentar y para descongelar, sin obtener tampoco buenosresultados al realizar ambas operaciones. Al descongelar, como nosiempre se hace correctamente, los bordes del filete o del pescado nosolo se calientan sino que empiezan a cocerse, y al calentar, muchosplatos se resecan por no hacerlo bien. La pena es que la mayoría delos fabricantes pretenden que todo se cocine en ellos, así que hacéisuna receta, os sale un ?bodrio? y lo desecháis para siempre. Sinembargo, si se sabe usar, y aprender es muy fácil, es una ayudafantástica en la cocina y, aunque no todo sale bien en el microondas,hay muchos platos que salen riquísimos, ahorrando un montón de tiempo, de cacharros y de energía.Lo mismo que para cocinar en una placa deinducción nos hacen falta recipientes especiales que transmitan esecalor, para obtener buenos resultados en el microondas hace faltaalgún recipiente permeable a estas ondas pero que se pueda tapar bien, sin que sea hermético, naturalmente, pero que impida que se evaporenlos 12 gramos de agua por minuto que, por cómo funcionan estas ondas,se evaporan siempre. Tapando simplemente con un plato, con la tapadera de agujeros que nos suministran o sin nada, conseguimos resultadosrealmente malos que a nadie gustarán.Las recetas más apropiadas parasacar buen partido al microondas
