O conteu?do desta obra e? fruto do contributo e da soma de saberesancestrais de gerac?o?es e gerac?o?es de marvanenses, mas a suamaterializac?a?o pra?tica so? foi possi?vel grac?as ao empenho, saber, generosidade e dedicac?a?o das autoras. As receitas aqui apresentadas pretendem preservar um riqui?ssimo patrimo?nio gastrono?mico que seve? ameac?ado pela comida ra?pida ou pre?- cozinhada. Esta recolha tem o intuito de registar a tradic?a?o gastromo?nica marvanense egarantir que estes sabores actualmente degustados com deleite possamigualmente ser apreciados pelas gerac?o?es vindouras. Escrever edescrever os sabores que ainda se conservam por estas serras [deMarvão e arredores] é tarefa obrigatória porque urgente se torna. Amassificação das comidas rápidas chega hoje a todos os recantos, porisso urge que se guardem estes saberes de sabores fazer antes que seja tarde. [Jorge de Oliveira] O livro Marvão à Mesa com a Tradição irácontribuir com as suas páginas para a preservação e divulgação doPatrimónio Histórico e Cultural do concelho de Marvão. [Manuel Fialhoû Confraria Gastronómica do Alentejo]
