MANUAL. SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO Y MISE EN PLACE EN EL RESTAURANTE (UF0258)

Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante(UF0258) es una de las Unidades Formativas del módulo ""Servicio enrestaurante (MF1052_2)"". Este módulo está incluido en el Certificadode Profesionalidad ""Servicios de restaurante (HOTR0608)"", publicadoen los Reales Decretos 1256/2009, 685/2011, 619/2013. Este manualsigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decretoque lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer elaprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para laimpartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Loscontenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: . Fichatécnica . Objetivos generales y específicos . Desarrollo teórico .Ejercicios prácticos con soluciones . Resumen por tema . Glosario .Bibliografía