MANUAL. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS (UF0063). CERTIFICADO

Preelaboración y conservación de vegetales y setas (UF0063) es una delas Unidades Formativas del módulo "Preelaboración y conservación dealimentos (MF0260_2)". Este módulo está incluido en el Certificado deProfesionalidad "Cocina (HOTR0408)", publicado en los Reales Decretos1376/2008 y 619/2013.Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en elReal Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido afavorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de granutilidad para la impartición de los cursos organizados por el centroacreditado.Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:? Ficha técnica? Objetivos generales y específicos? Desarrollo teórico? Ejercicios prácticos con soluciones? Resumen por tema? Glosario? Bibliografía