MANUAL. PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA (UF0819). CERTIFICADOS

Preelaboración de productos básicos de pastelería (UF0819) es una delas Unidades Formativas del módulo "Preelaboración, elaboración ypresentación en pastelería (MF1334_1)". Este módulo está incluido enel Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de pastelería(HOTR0109)", publicado en el Real Decreto 685/2011.Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en elReal Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido afavorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de granutilidad para la impartición de los cursos organizados por el centroacreditado.Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:. Ficha técnica. Objetivos generales y específicos. Desarrollo teórico. Ejercicios prácticos con soluciones. Resumen por temaò Glosario