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Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbressecas, pastas, arroces y huevos (UF0066) es una de las UnidadesFormativas del módulo ""Técnicas culinarias (MF0261_2)"". Este móduloestá incluido en el Certificado de Profesionalidad ""Cocina(HOTR0408)"", publicado en los Reales Decretos 1256/2009, 685/2011,619/2013. Este manual sigue fielmente el índice de contenidospublicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un materialdirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará degran utilidad para la impartición de los cursos organizados por elcentro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo estaestructura: . Ficha técnica . Objetivos generales y específicos .Desarrollo teórico . Ejercicios prácticos con soluciones . Resumen por tema ò Glosario ò Bibliografía
