MANUAL. ELABORACIONES BÁSICAS DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA (UF0820). CERTIFICADOS

Elaboraciones básicas de productos de pastelería (UF0820) es una delas Unidades Formativas del módulo "Preelaboración, elaboración ypresentación en pastelería (MF1334_1)". Este módulo está incluido enel Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de pastelería(HOTR0109)", publicado en el Real Decreto 685/2011.Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en elReal Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido afavorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de granutilidad para la impartición de los cursos organizados por el centroacreditado.Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:? Ficha técnica? Objetivos generales y específicos? Desarrollo teórico? Ejercicios prácticos con soluciones? Resumen por tema? Glosario