MANUAL. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS (UF0057). CERTIFICADOS DE

Elaboración de platos combinados y aperitivos (UF0057) es una de lasUnidades Formativas del módulo "Elaboración culinaria básica(MF0256_1)". Este módulo está incluido en el Certificado deProfesionalidad "Operaciones básicas de cocina (HOTR0108)", publicadoen los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013.Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en elReal Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido afavorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de granutilidad para la impartición de los cursos organizados por el centroacreditado.Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:? Ficha técnica? Objetivos generales y específicos? Desarrollo teórico? Ejercicios prácticos con soluciones? Resumen por tema? Glosario? Bibliografía / Referencias legislativas