AA.VV
La higiene y seguridad alimentaria se han convertido en una obligación para el hostelero que, en ningún caso, debe dejar de mantener ycuidar. El libro, que recopila gran parte de la normativa actual alrespecto, pretende ser un estímulo para empresarios, directivos ytrabajadores de la Hostelería para que interioricen y practiquen en el día a día lo que exigen las normas y lo que por ética en los negocios exige la actividad con la que están comprometidos.
