MANUAL. COCINA CREATIVA O DE AUTOR (UF0070). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. CO

Cocina creativa o de autor (UF0070) es una de las Unidades Formativasdel módulo "Productos culinarios (MF0262_2)". Este módulo estáincluido en el Certificado de Profesionalidad "Cocina (HOTR0408)",publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013.Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en elReal Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido afavorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de granutilidad para la impartición de los cursos organizados por el centroacreditado.Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:. Ficha técnica. Objetivos generales y específicos. Desarrollo teórico. Ejercicios prácticos con soluciones. Resumen por tema. Glosarioò Bibliografía