Aprovisionamiento interno en pastelería (UF0817) es una de lasUnidades Formativas del módulo "Aprovisionamiento interno yconservación en pastelería (MF1333_1)". Este módulo está incluido enel Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de pastelería(HOTR0109)", publicado en el Real Decreto 685/2011.Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en elReal Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido afavorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de granutilidad para la impartición de los cursos organizados por el centroacreditado.Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura:-Ficha técnica-Objetivos generales y específicos-Desarrollo teórico-Ejercicios prácticos con soluciones-Resumen por tema-Glosario-Bibliografía / referencias legislativas
