MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Nas últimas décadas, creceu a preocupación da poboación pola hixiene e a seguridade dos alimentos. Os consumidores queren que se llesgaranta que os produtos alimentarios que adquiren, así como os menúsque inxiren en restaurantes e outros establecementos de cáterin, sexan seguros, nutritivos e salubres, e que a tecnoloxía utilizada na súaelaboración cumpra as normas mínimas de calidade.

O manipulador de alimentos pode influír decisivamente na saúde dos consumidores.Así mesmo, pode provocar unha contaminación dos alimentos que manexa,motivada por unhas prácticas de manipulación incorrectas ou debido aunha falta de hixiene, xa sexa persoal, dos utensilios, superficies,equipos, etc.

Neste material didáctico móstranse os contidosnecesarios para a formación de calquera manipulador dealimentos.

Ideaspropias Editorial preséntalle este manual cofin de proporcionarlles aos manipuladores de alimentos unhas normasbásicas sobre as correctas prácticas hixiénicas de manipulación e para facelos partícipes da importancia dun manexo seguro dosalimentos.