Crujientes por fuera y suaves por dentro, sofisticados y deliciosos.Así son los macarons, el postre de moda. Cuando se tiene entre losdedos uno de estos pastelitos es fácil sentirse transportado a la mesa de un salón de thé parisino. Todo en ellos, su textura, su reducidotamaño, su delicado color, lleva impreso el chic del país vecino.
Los macarons son el regalo perfecto para un anfitrión exquisito ytambién el acompañamiento ideal para cualquier sobremesa. Y aunque yase pueden comprar en muchas confiterías, ¿qué mayor placer queaprender a prepararlos en casa? Este libro instruye al lector paso apaso hasta dominar la receta básica del macaron, momento en el cual ya podrá realizar las múltiples variedades propuestas por Annie Rigg:fruta y flores, caramelo y chocolate, frutos secos, especias y otrascosas ricas. La autora se atreve tanto con las variantes mástradicionales -limón, chocolate, frambuesa y pistacho-como con otrascombinaciones sorprendentes e innovadoras: caramelo salado,mantequilla de cacahuete y frambuesa, fresas y nata, chocolate ycereza...
Da igual que desprendan aromas de rosa o que traigan a nuestro paladar el exotismo del coco y el mango: todos los macarons resultan tanirresistibles que hacen obligado repetir. Ahora podrá prepararlos encasa con total garantía de éxito. Bon appétit!
