AA.VV
Benicarló los últimos veinte años se ha erigido en el referenteineludible
de todo lo que acompaña a la producción y el consumo de laalcachofa.
El libro que el lector tiene en sus manos nos presenta, por un lado,un
ciclo que va desde el cultivo hasta la comercialización de unproducto
con importantes valores nutricionales, por el otro, nos ofrece una
muestra excelente de una apuesta culinaria moderna, una cocina
minimalista avalada por los más prestigiosos chefs del momento. La
cocina de los pinchos y las tapas con el producto estrella de lahuerta
benicarlanda aparece como una cocina creativa que da satisfacción alos
paladares más exigentes.
