El llibre de cuina (De re coquinaria) és el més antic dels llibresllatins de cuina que es conserven. Es va
anar elaborant entre l'època de Tiberi i el segle IV, temps durant elqual els successius copistes van anar afegint i
traient receptes, ingredients o canviant els noms per adaptar-los alsingredients habituals de cada època. L'obra
consta de deu llibres on s'exposen diverses maneres de prepararpeixos, carns i aus amb nombroses salses, sobretot el
gàrum, hi figuren diversos plats de cargols, i ous, se'ns hi explicacom elaborar vi i fer conserves, i s'hi inclouen
plats típics del moment i gran varietat de delicatessen.
