¿Eres de los que sale al monte a buscar setas? ¿O prefieresadquirirlas en el supermercado? ¿Sabes reconocer las setas máspreciadas? ¿Podrías identificar cuáles son venenosas? ¿Te gustaríasaber cómo se cocinan? ¿Qué pasos hay que seguir para que conserventodo su sabor?
El biólogo y catedrático en Ciencias Naturales Francesc Murgadas,experto en cocina, nos ofrece en Las setas a tu alcance todo lo quedebemos saber para que nos familiaricemos con los conceptosfundamentales del mundo de la micología y la gastronomía de las setas. Cómo son las setas, cómo distinguir unas especies de otras, cómo serecolectan, cómo se cocinan, qué papel han tenido en la cultura de los pueblos y a qué leyendas y refranes han dado lugar.
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