Aprende a innovar desde la tradición con el chef que estárevolucionando la cocina española. En este libro, el chef cordobésJuanjo Ruiz te ofrece un arcoíris de sensaciones para disfrutar conlos cinco sentidos y sorprender a tus invitados: 35 recetasirresistibles que mezclan innovación con autenticidad y lo hacenreinventando los platos esenciales de nuestra cocina en 10 salmorejoscon firma, 10 gazpachos inéditos, 10 novedosas tortillas y 5 bebidastypical Spanish. Con La Salmoreteca comprenderás por qué el proyectoque nació como un puesto gastronómico en el Mercado Victoria deCórdoba es hoy un referente en toda España, gracias a una propuestatan innovadora como saludable por tradición.
