Durante siglos, el helado, que los romanos ya elaboraban con nieve delos Alpes, se consideró un manjar reservado a la aristocracia. Loscocineros de palacio recibían incluso una paga extraordinaria paramantener en secreto las recetas.Además de un regalo para el paladar, los helados son también unaexcelente fuente de proteínas, vitaminas y sales minerales. Laheladería en casa desvela a los lectores las especialidades máspreciadas de los mejores heladeros del mundo. Este libro contienecientos de trucos y recetas fáciles de preparar. Además de losclásicos helados y sorbetes, los amantes de este dulce y refrescanteplacer encontrarán especialidades tan exclusivas como el helado decastañas al café o el sorbete de melón con salsa de frambuesa.