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De la mano de Juanma Bellver, Jorge Guitián, Cristina Jolonch, MarijoJordan, Toni Massanés, Albert Molins, Yaiz Saiz y Pilar Salas, estaguía elige los 100 mejores restaurantes de España. Los criterios deelección han sido por su barra, su historia, su entorno, susofisticación, su especialidad, su osadía, su bodega, su producto, suexquisita complejidad o porque dan que hablar.
