AA.VV
La alimentación juega un papel sumamente importante en la vida de unapersona diabética. Por ello es preciso que el paciente y susfamiliares conozcan algunos principios fundamentales de la nutrición y sepan aplicarlos en el día a día. Este libro le da las claves paralograrlo. En una primera parte, explica concisamente los criterios que determinan una dieta adecuada y presenta los componentesalimenticios-azúcares, grasas y proteínas, vitaminas...-según susefectos y su utilización en la cocina del diabético. Asimismo abordaalgunos aspectos concretos, como la dieta para ni?os y mujeresembarazadas que tienen diabetes, y presenta las dietas más habituales. La segunda parte ofrece un recetario que propone al paciente unabanico de platos sanos y sabrosos, fáciles de elaborar en casa. Vaacompa?ado de un apartado de consejos prácticos sobre cómo preparar ycocer diversos alimentos, qué utensilios se necesitan y con quéhierbas y especias se pueden aromatizar las comidas. De esta forma, el paciente y sus familiares encontrarán en este libro la informaciónque necesitan para adaptar sus costumbres culinarias de maneraapetecible y eficaz a las necesidades del diabético.
