LA CUINA DELS ARROSSOS DEL DELTA DE L?EBRE

L'arrós és un digne representant de la cuina del Delta de l'Ebre. Undelta que emmarca un paisatge arrosser que n'esdevé un dels elementsidentitaris més identificatius. El llibre que el lector té a les mansensvol oferir una mirada antropológica de la cuina d'un producte que lesautores presenten com un veritable plaer per als sentits. Així, elreportatgefotográfic que acompanya el receptari ens mostra un ecosistema moltpeculiar condicionat per les variacions estacionals d'un conreuarrelat ala idiosincrásia del territori.L'Associació Local de la Dona de la Cava, des de l'epicentre deldelta, ensproposa un viatge culinari que va més enllá de l'elaboració d'unconjuntde plats tradicionals. Les autores ens conviden a gaudir de la cuinatot obrint-nos les portes de les seues cases, mostrant-nos el conreu i larecol·lecció del producte, endinsant-nos en la ritualitat d'una cuinaentrela rutina quotidiana i la festa. De la má de les sávies cuineres de la Cava,el delta s'erigeix en un veritable paradís de la cuina de l'arrós.

L'arròs és un digne representant de la cuina del Delta de l'Ebre.Un
delta que emmarca un paisatge arrosser que n'esdevé un delselements
identitaris més identificatius. El llibre que el lector té a les mansens
vol oferir una mirada antropològica de la cuina d'un producte queles
autores presenten com un veritable plaer per als sentits. Així, elreportatge
fotogràfic que acompanya el receptari ens mostra un ecosistema molt
peculiar condicionat per les variacions estacionals d'un conreuarrelat a
la idiosincràsia del territori.
L'Associació Local de la Dona de la Cava, des de l'epicentre deldelta, ens
proposa un viatge culinari que va més enllà de l'elaboració d'unconjunt
de plats tradicionals. Les autores ens conviden a gaudir de lacuina
tot obrint-nos les portes de les seues cases, mostrant-nos el conreu i la
recol·lecció del producte, endinsant-nos en la ritualitat d'una cuinaentre
la rutina quotidiana i la festa. De la mà de les sàvies cuineres de la Cava,
el delta s'erigeix en un veritable paradís de la cuina de l'arròs.