Vet aquí un llibre de cuina amb totes les lletres. La cuina del viplanteja un recorregut per la cultura vinícola dels països de laMediterrània regat amb les millors receptes de cada contradarelacionades amb aquest beuratge de déus, fades i bona gent dequalsevol terròs. Un llibre de referència imprescindible per aqualsevol amant de la cuina, dels que es deixen rellegir i remenar amb calma i a partir del qual és impossible no guanyar algunes bonesidees per convertir la nostra taula en l?escenari del millorbanquet.
Pere Sans és un dels últims exponents d?una pedrera de savis de lacuina en perill d?extinció. La seva idea de la gastronomia no potdesentendre?s de la gran literatura que el precedeix ni s?oblida encap moment de les arrels antropològiques de cada plat. És enòleg deprofessió i cuiner per vocació entusiasta, a més d?estudiós de lacultura culinària catalana i de la cuina en general. Amb Comanegratambé a publicat, entre d?altres, Cuina catalana de veritat (2007),protagonitzant un èxit rotund de públic.
«El llibre que avui tenen a les mans no decep. Resulta tant un llibreapropiat per cuinar-ne les receptes que hi trobaran com de gran plaeral llegir-ne els orígens històrics». FERMÍ PUIG
