MORELL, JOSEP M. / MORELL I BITRIA, JOSEP MARIA
La cuina del porc aplega un centenar de receptes amb la carndel porc com a principal ingredient. D´aquest nou treball del xefMorell, l´escriptor Josep Vallverdú diu al pr.leg: ´Xopat de latradició rural més densa, tafaner i estudiós de les cuines d´Europa,amb una especial atenció al millor de la francesa, hom pot rastrejaren els seus plats la solemne flaire de les cassoles saboroses del´interior, de la muntanya mitjana i del pla´.
