AA.VV
En Million Dollar Baby, Morgan Freeman diu que "pareix que hi ha gentirlandesa per totes bandes, o que voldria ser-ho" per a explicar lessimpaties que despertava la boxejadora Maggie Fitzgerald. També pertotes bandes hi ha gent del Cabanyal o que diu tindre arrels en estepoble mariner de València. Este és el motiu pel qual el present llibre donarà per a moltes interpretacions, perquè en cada casa on hi ha uncabanyaler pot fer-se un llibre de cuina distint... En tot cas, algúhavia de ser el primer en posar per escrit la gastronomia essencial ican.nica de la València marítima. I ho han fet Marisa Villalba i Felip Bens.
El Cabanyal va emergir de la mar i a vora mar varen créixer els seusfills, que transmeteren de generació en generació un ric patrimonicultural. La del Cabanyal és una cuina popular, que naix de gent humil i treballadora. A sovint la necessitat incentiva la imaginació. Esevident que, partint d'una matèria primera senzilla i del peix mésecon.mic, els nostres avantpassats foren capaços de fer-nos hereusd'un compendi gastron.mic extraordinari. En este llibre hem volgutarreplegar tots eixos plats i fer entendre que no varen sorgirespontàniament d'un lloc qualsevol, sinó d'un poble molt especial, elque formen el Poble Nou de la Mar (El Cabanyal i El Canyamelar) i laVilanova del Grau.
Marisa Villalba i Felip Bens han escrit les receptes i els textsd'este llibre en el qual també han col·laborat els escriptors PepMartorell, Sergi Tarín, Toni Sabater, Josep Vicent Miralles, elfot.graf Germán Caballero, i María José Royo, a qui devem les receptes dels dolços.
