AA.VV
Com era la gastronomia catalana del 1714? Gràcies a aquest llibre nonomés la podrem conèixer, sinó elaborar avui als fogons de la nostramoderna cuina els plats més singulars de fa 300 anys. Us oferim unarecreació adaptada als ingredients i tècniques actuals de les receptes del 1714 gràcies a la feina de cuiners de renom, com Sergi de Meià oBenvingut Aligué, entre d'altres.
Per. pels qui volen saber-ho tot, aquesta obra que parteix d'unacurada recerca hist.rica ofereix també les transcripcions de lesreceptes originals i ens explica les variacions més habituals en laseva elaboració segons els gustos de l'època i els estrats socials. Amés, aquest llibre s'emmarca en la Ruta 1714, una iniciativa perdivulgar els múltiples escenaris catalans de la Guerra de Successió ila cultura popular de l'època. El receptari va resseguint aquellsmateixos indrets, els paisatges i els costums que donaven un caràcterpropi a la cuina de cada racó.
