LA CUINA DE TRAIGUERA

La cuina de Traiguera és un viatge al paisatge culinari d’un poble id’una terra de cruïlla, que manté vigent un patrimoni gastron.mic molt local i alhora compartit. Es tracta d’un paisatge d’oliveres, a migcamí entre la mar i la muntanya, que ofereix, portada des de tempsimmemorials, l’essència d’una cuina cada dia més valorada: l’oli.Així com les oliveres mil·lenàries han sabut guardar l’essència del’oli dels avantpassats, el llibre que us oferim és un reculld’aquells plats més significatius de la taula d’aquest poble delMaestrat hist.ric. Una taula feta d’esforç i treball, d’unaperseverança de generacions, i també de vivències sedimentades en lesfestes i les tradicions. Constitueix un llegat preciós de les formesde vida d’una terra en constant evolució. Avui, el receptari que uspresentem és la constatació de la vigència d’unes formes de vida en la identitat d’una societat que canvia. I, alhora, manté l’empremtad’una herència hist.rica, social i cultural, potser poc coneguda per.d’una personalitat ben afaiçonada al llarg del temps.Us convidem a fer un viatge entranyable a la terra i a la cuina del’oli d’oliveres mil·lenàries, un recorregut en què passat i presentmantenen un diàleg digne del millor banquet clàssic.