ROCHER, TRINI / LLORENTE TRINIDAD, ROCHER
El Coc de Sarrià obre les seves portes al carrer Major de Sarrià el1990, emprat sota el prestigi de la centenària pastisseria Foix deSarrià i amb el mateix tarannà: oferir productes elaborats ambmatèries primeres naturals de la millor qualitat. Al capdavant delsfogons hi ha, però, les sàvies mans de la Trini Rocher, una expertacuinera que coneix la bona cuina que es fa al País Valencià, on vanéixer, a Catalunya, on ha viscut des de sempre, i al Rosselló i a laProvença, on té les seves arrels. Aquests coneixements, adquirits dela tradició familiar, li permeten presentar als aparadors de la petita botiga de Sarrià una llaminera exhibició d'amanides de tota mena,arrossos, carns i peixos cuinats d'una manera senzilla, peròexquisita, que els clients més fidels se'n porten a casa seva en undegoteig incessant, que culmina els diumenges, quan la botiga s'omplea vessar, ja des de bon matí.Aquest llibre obre la porta de la cuinadel Coc i posa a l'abast de tothom els secrets de tots aquests platsque desfilen a diari pels aparadors de la botiga. Les gairebétres-centes receptes que conformen el llibre són fruit d'una generosaselecció de la mà de la Trini Rocher, que ha volgut explicar d'unamanera senzilla i entenedora com s'ha de fer per cuinar i gaudir delbon menjar.
