«Un verdadero acceso privilegiado, una mirada auténtica a lastradiciones de una de las regiones culinarias más sorprendentes delmundo.» ?José AndrésEl País Vasco no solo posee más restaurantes con estrellas Michelinper cápita que cualquier otra región del mundo, sino que suconfluencia única de mar y montaña, valores y tradición, conforma cada rincón de su apasionante gastronomía, desde pinchos para acompañaruna copa de vino hasta las comidas informales que se sirven en laslegendarias sociedades gastronómicas.Sin embargo, el País Vasco es algo más que un lugar un pocoinaccesible, un enigma para la mayoría de los foráneos. Hasta ahora.Marti Buckley, una chef americana, periodista y apasionada inmigrantevasca, nos desvela los misterios de este mundo gastronómico uniendosus recetas basadas principalmente en los ingredientes con historiasde la tradición y la cocina vascas, todo acompañado con magníficasfotografías de comida y lugares. Y, sorpresa: es una cocina quequeremos comer y que podemos elaborar fácilmente. No utilizaingredientes exóticos o técnicas aparatosas. Se basa en la actitud:cómo empezar con ese pescado o corte de carne perfecto o el tomate con el punto óptimo de maduración y obtener su intenso sabor inherente.Es la unión de la simplicidad y el refinamiento, junto con la alegríade cocinar para la familia y los amigos.
