AA.VV
El arroz es un digno representante de la cocina del Delta del Ebro.Un
delta que enmarca un paisaje arrocero que se convierte en uno desus
elementos identitarios más identificativos. El libro que el lectortiene en
sus manos nos quiere ofrecer una mirada antropológica de la cocinade
un producto que las autoras presentan como un verdadero placer para
los sentidos. Así, el reportaje fotográfico que acompaña el recetarionos
muestra un ecosistema muy peculiar condicionado por las variaciones
estacionales de un cultivo arraigado en la idiosincrasia delterritorio.
La Asociación Local de la Mujer de La Cava, desde el epicentro deldelta,
nos propone un viaje culinario que va más allá de la elaboración deun
conjunto de platos tradicionales. Las autoras nos invitan a disfrutarde la
cocina abriéndonos las puertas de sus casas, mostrándonos el cultivo y la
recolección del producto, adentrándonos en la ritualidad de unacocina
entre la rutina cotidiana y la fiesta. De la mano de las sabiascocineras de
La Cava, el delta se erige en un verdadero paraíso de la cocina delarroz.
