Albergamos en nuestro cuerpo más de 100 billones de microorgamismosque realizan funciones cruciales para la supervivencia humana, desdedigerir alimentos y extraer vitaminas y energía hasta entrenar nuestro sistema inmunitario. Y la alimentación desempeña un papel fundamental para el mantenimiento de una microbiota sana, equilibrada y diversa,crucial para mantener la salud global del organismo.Aunque la ciencia de la microbiota no ha hecho más que empezar, sesabe que las tres claves para gozar de un ecosistema demicroorganismos sano y, por tanto, de buena salud y felicidad, es queéste sea diverso, equilibrado y estable. Y, por el momento, lo únicoque se ha demostrado capaz de influir y modular la microbiotaintestinal es la alimentación y, en cierta medida, el estilo de vida,como el deporte, una buena higiene de sueño y evitar el estréscontinuado.Pero, ¿qué debemos comer para alimentar a esas bacterias? ¿Por quémotivo real? ¿De qué manera influye lo que comemos sobre estacomunidad de microorganismos y estos sobre el cerebro?Este no es un libro de superalimentos, ni de curaciones o dietasmilagrosas, ni de planes de cinco días para detoxificar el intestino,sino un sólido y contrastado manual basado en evidencias científicaspara aprender a comer bien, cuidar nuestra microbiota intestinal y, en definitiva, estar más sanos y felices.
