La elaboración de la cerveza fue uno de los primeros procesosbioquímicos descubiertos por la humanidad. Llevamos más de diez milaños fabricándola y disfrutándola. La ruta para llegar a ella ha sido, sin duda, larga y dificultosa, pero actualmente es muy fácil hacercerveza buena y no es excesivamente difícil elaborarla en nuestrapropia cocina o en el patio de casa.
Este manual explica detalladamente el proceso de elaboración, inclusoartesanal, de la cerveza y cuantos factores han de tenerse en cuentapara llevarlo a buen fin, y también ofrece al lector información sobre las cervezas disponibles en el mercado y para entender lasdiferencias entre sus diversos tipos, así como consejos para servirlay beberla apreciando sus calidades y sus defectos, para organizarcatas o concursos y para combinarla con la comida, entre otros asuntos de interés para todo cervesiáfilo o buen aficionado a esta bebida.
Steve Huxley nació en Liverpool (1950) y muy joven, junto con susamigos, en un pequeño pub de barrio, The Old Brown Cow (La Vieja VacaMarrón), se inició con los viejos del lugar en el fascinante mundo dela cerveza, antes incluso de que su padre decidiera que era el momento de enseñarle a beber. En 1968, mientras estudiaba lenguas clásicas en la universidad de Leeds, realizó sus primeros experimentos elaborando cerveza casera, que amplió, a la par que sus estudios, en launiversidad de Sheffield y, ya profesor de lenguas clásicas en la Hall Balk School, en Barnsley, sin abandonar nunca las alegresexploraciones por numerosos pubs.
En 1977 se trasladó a Barcelona, donde reside desde entonces, enPobleSec, y trabajó de director de estudios de una cadena deacademias de inglés durante catorce años. En 1992 realizó un curso defabricación de cerveza con Alistair Hook y abrió al público su primerpub-fábrica. Desde entonces sus experiencias en el mundo de la cerveza han sido innumerables: impartiendo cursos, fabricando cervezaartesanalmente, asesorando a elaboradores y participando en catas yfestivales.
