GARCIA BARBER, XAVIER / OLALLA, JACOBO
La cerveza en España hace un completo recorrido por la historia deesta industria, desde el siglo XVI, estudia sus inicios, los factoresde oferta y demanda que acompañaron su crecimiento hasta suimplantación definitiva en España, un país hasta entonces dominado por el vino y los aguardientes, la incorporación de nuevas técnicas defabricación, el impacto económico que supuso para el país, laexpansión territorial, la evolución del consumo, la aparición de lasprimeras cervecerías y marcas destacadas, la regulación del sector por parte del gobierno y el comercio. Además el libro incluye variosanexos monográficos sobre las materias primas, fases del proceso deproducción y tipos de cerveza de la década de 1820, obras sobre lacerveza de los autores españoles del siglo XIX, debates planteadossobre el sector cervecero en la actualidad, entre otros.
