GONZALEZ, MERCEDES / GONZÁLEZ-FRÍAS, MERCEDES / TOLOSA, ÁFRICA
Los Mercados de Abastos, con su bagaje social, histórico y cultural,son el eje central de este libro en el que las autoras han queridoreflejar también su influencia en la vida cotidiana de nuestro país.De Galicia a las Islas Canarias, de Baleares a Andalucía, “,estepaseo”, recorre los mercados másemblemáticos de cada Comunidad Autónoma. Unos aparecen por suarquitectura, verdaderas catedrales de hierro y cristal, otros, por su peculiar historia, siempre ligada a cada ciudad, y los más, porguardar en su interior toda la cultura gastronómica de sus tierras,toda la riqueza de sus mares y toda la tradición de sus gentes.
Es también una reivindicación, la de recuperar estos espacios que, enalgunos casos, se han quedado en el camino. En otros, mantienen eltipo a la espera de una renovación que no acaba de llegar. Y en otrosmuchos, han sabido renovarse con el empuje de los nuevos tiempo,convirtiéndose en pequeñas obras de arte donde los alimentostradicionales, de temporada, son verdadero placer para el paladar.
Los Mercados de Abastos, con su bagaje social, histórico y cultural,son el eje central de este libro en el que las autoras han queridoreflejar también su influencia en la vida cotidiana de nuestro país.De Galicia a las Islas Canarias, de Baleares a Andalucía, “,estepaseo”, recorre los mercados más
emblemáticos de cada Comunidad Autónoma. Unos aparecen por suarquitectura, verdaderas catedrales de hierro y cristal, otros, por su peculiar historia, siempre ligada a cada ciudad, y los más, porguardar en su interior toda la cultura gastronómica de sus tierras,toda la riqueza de sus mares y toda la tradición de sus gentes.
Es también una reivindicación, la de recuperar estos espacios que, enalgunos casos, se han quedado en el camino. En otros, mantienen eltipo a la espera de una renovación que no acaba de llegar. Y en otrosmuchos, han sabido renovarse con el empuje de los nuevos tiempo,convirtiéndose en pequeñas obras de arte donde los alimentostradicionales, de temporada, son verdadero placer para el paladar.
