LA CATA DE VINOS

Esta es una obra dedicada a las sensaciones. Un libro que revela losplaceres que produce el vino sobre nuestros sentidos cuando se sabenapreciar sus cualidades. Que nos habla de las emociones que seexperimentan al degustar el vino, de sus matices y de sus variantes. E intenta comprender por qué se producen estas sensaciones, dónde seoriginan, cuál de los numerosos factores que intervienen en laelaboración de un vino -las variedades de vid, las características del suelo, los factores climáticos, el proceso de vinificación- es eloculto secreto de su atractivo.
En el apasionante mundo de la degustación hablamos de rubíes ygranates, de oro y nácar, de amatista y fuego. Comparamos el perfumede los vinos con la violeta, el jazmín, el azahar o la rosa -a vecesmarchita, cuando un tinto demasiado viejo se desvanece como una flor-, con la fresca manzana y el limón. Disfrutamos con los olores y conlas sensaciones del paladar: a veces finas como la seda cuando se cata un vino blanco, o densas como el terciopelo cuando se degusta un buen vino tinto.
Esta es, pues, una obra informativa, pero también lúdica, destinada alos amantes del vino, de los placeres de la bebida administrada conmesura y en buena compañía. Porque saber catar los vinos, como saberelegir la comida, es una vía de disfrute, de buen gusto y deinteligencia.