GARCIA RAMON, TONI / TORRES-BACCHETTA, XAV
La guía definitiva para ser el rey de las barbacoas Todo el mundoquiere ser el maestro de las barbacoas, pero muy pocos lo logran. Esta es, por fin, la guía definitiva para conseguirlo. Ingredientessecretos, conocimientos básicos y sugerencias para conseguir elresultado perfecto de la mano del reconocido chef Óscar Manresa.Conjugado con el humor de Toni García y acompañado de maravillosasfotografías, el libro ofrece una serie de recetas que desentrañan lospormenores de una ciencia que va más allá de una simple brasa. Ellibro explica desde qué carne elegir hasta cómo alcanzar su puntoexacto de jugosidad, la salsa con la que macerarla, el maridajeperfecto, la combustión o los acompañamientos.
