Por la complejidad de su oferta de servicios, la industria de lahotelería es muy difícil de controlar. Los establecimientos, dentro de la gran variedad de fórmulas y tipologías disponibles, ofrecenservicios muy diversos, en lugares distintos y separados. Paragestionar eficazmente este entorno tan diversificado y complejo, lasempresas necesitan desarrollar sistemas de control para el seguimiento económico de la actividad y sus resultados.A nivel internacional, el Sistema Uniforme de Cuentas para laIndustria del Alojamiento (USALI), el mejor sistema de control de lagestión en la Industria del Alojamiento Turístico, ha demostrado suvalidez y utilidad como herramienta de control entre las principalesorganizaciones hoteleras del mundo.En este texto pretendemos hacer un repaso de las herramientascontables disponibles para el control de un hotel, clarificar losconceptos básicos del sistema USALI, los principales pasos necesariospara su implantación, presentando muchos ejemplos de las enormesposibilidades de análisis y control que permite la ordenadapresentación de los datos en una contabilidad adaptada al USALI.
