La ginebra sea probablemente la bebida espirituosa que máscontroversias y pasiones ha levantado. El camino que ha recorridodesde que los antiguos holandeses destilaron por primera vez unalcohol con bayas de enebro hasta nuestros días, cuando la ginebra essinónimo de sofisticación y buena vida, es una trayectoriaapasionante, ligada a la economía mundial, a los descubrimientoscientíficos y a las tendencias morales de cada momento histórico.Cuando la ginebra se populariza en Inglaterra, a finales del sigloXVII, como bebida para las clases bajas, se detona una polémica que se prolongaría durante más de 100 años sobre si su uso debía estarpermitido o no. Sea como sea, la ginebra ha perdido su mala fama y enla actualidad forma parte de las bebidas con prestigio social.
