STRAWBRIDGE, DICK / STRAWBRIDGE, JAMES
Una guía práctica para preparar mermeladas, jaleas, encurtidos,chutneys y relishes, cordiales, jarabes y sidras para compartir. Coninstrucciones sencillas para secar, envasar y congelar sus productosfrescos, y con docenas de fantásticas recetas para disfrutar. «Elorgullo que uno siente al llevar a la mesa sus propios productos parael disfrute de la familia y los amigos es inmenso, con este libroresulta muy fácil intentarlo.» [Dick y James Strawbridge] Lomaravilloso de las conservas es la enorme variedad de productos que se pueden elaborar, por lo que la decisión dependerá de lo que le guste. Debería empezar con algo cuyo sabor le encante. Si le gusta el dulce, podría comenzar por una apuesta segura, como la mermelada de fresa,pero también podría arriesgarse un poco y probar con una compota.Aunque no sea tan popular como la mermelada y su textura sea algodiferente, un dulce de membrillo o una compota de ciruela damascena es una delicia, y la intensidad del sabor de la fruta es magnífica.Asimismo, un chutney o un encurtido son excelentes opciones saladas.En este libro encontrá consejos para prepararlo todo. Tanto si lo hacultivado usted mismo como si lo ha criado, cazado o comprado, hechoen casa le enseñará a transformar excelentes productos frescos endeliciosos alimentos artesanos que podrá consumir y disfrutar durantetodo el año. Dick y James Strawbridge viven en Newhouse Farm, enCornualles, donde se ha filmado una gran parte de sus tres seriestelevisivas emitidas por la BBC, «It's not easy being green!». Ambos,padre e hijo, dirigen, desde su finca, cursos ecológicos paracompartir sus experiencias y sus conocimientos sobre los sistemas enlos que han invertido, tales como, entre otros, fabricar biodiesel,aprovechar la energía eólica, la hidráulica, así como sobreecoingeniería. Son autores de La guía completa para una vidaautosuficiente, así como de los cuatro títulos de la colección hechoen casa: Curados y ahumados, Huevos y aves de corral, Hortalizas yConservas (Blume).
